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台湾素食 × 日本の伝統文化
台湾素食料理界の重鎮、洪銀龍先生のもと台北法華素食餐廳本店で師事した自慢の調理技術で日本の昔ながらの精進料理を融合した料理を提供するお店として、この度、咲璽季(SAIJIKI)を天王寺にオープンいたしました。
本場、台湾からの食材・調味料はもとより、お米・野菜・キノコ類は国産にこだわり、優先的に生協さんや奈良の契約農家さんなどから仕入れた有機や低農薬のものを使用し、動物系タンパク質・アルコールフリーのため、菜食主義者だけでなく、世界中の誰もが気軽に美味しく食事を堪能出来るお店となっております。
近年の健康志向の高まりや環境保護の観点からも、是非、皆様に咲璽季をご利用いただければ幸いです。
また、文楽などの日本の伝統芸能を堪能しながらゆっくりと食事が出来るお店作りも、随時、展開を目指しております。 -
素食とは、台湾式の完全菜食料理のことで、世界で最も有名なベジタリアン系料理の一つとされてます。台湾人の10%がベジタリアンだといわれており、アジアではインドに次ぐ高い比率です。
お肉や魚介類、乳製品などの動物系タンパク質の食材はもちろんのこと、動物由来の油や出汁、五葷(ネギ、ニンニク、ニラ、らっきょう、玉ねぎ)と呼ばれる野菜やアルコールも一切使用しないで調理する料理です。日本では完全菜食の飲食店はまだまだめずらしいですが、本場台湾では6000軒以上もあり、高級店から夜市の屋台まで幅広く親しまれています。
また昨今の健康志向の高まりや環境保護の意識から、持続可能(サステナブル)で倫理的(エシカル)な消費が注目されているため、日常食の一部として菜食主義者でない若い世代にも、ますます広がりをみせております。
店舗情報
天王寺店 | 台湾夜市素食 咲璽季(SAIJIKI) |
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所在地 | 〒557-0001 大阪市西成区山王1丁目1-10 天王寺パークヴィラ105 |
電話番号 | 06-6585-7481 |
営業時間 | 営業(昼) 11:00~15:00(LO 14:30) 営業(夜) 17:00~21:00(LO 20:30) ※営業時間は都合により変更する場合がございます |
定休日 | 月曜日・火曜日※休業日は都合により変更する場合がございます |
デリバリー |
UBER EATS 【ヴィーガン】咲璽季(SAIJIKI )天王寺店 【Vegan】saijiki tennoji shop |
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